Ẩm thực Pháp, những điều bạn chưa biết

JPF Je Parle Français

Hiếu Đinh

Tác giả bài viết

JPF Je Parle Français
Chuyện nước Pháp
Ẩm thực Pháp, những điều bạn chưa biết

Pháp luôn nổi tiếng với những món ăn độc đáo, đem đến nhiều hương vị khác lạ. Ẩm thực Pháp đã trở một nét văn hóa đặc biệt, không thể tách rời của đất nước này.

Ẩm thực Pháp là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng nhất thế giới. Những món ăn của Pháp thu hút nhiều người đam mê ẩm thực cũng như thách thức nhiều đầu bếp hàng đầu. Bữa ăn của người Pháp là sự kết giữa quá trình chuẩn bị công phu và cách thưởng thức phức tạp.

Điều gì khiến ẩm thực Pháp trở nên nổi tiếng như vậy? Nó có thực sự ngon đến thế không? Trên thực tế, người đam mê ẩm thực không chỉ yêu thích hương vị của món ăn Pháp mà còn cả nét văn hóa thể hiện được thể hiện qua nó.

Ăn uống đối với người Pháp là tôn vinh món ăn, thể hiện sự kính trọng với thực phẩm. Vậy, nét đặc biệt của ẩm thực Pháp là gì?

1. Nguyên liệu tạo nên món ăn

Nguyên liệu ẩm thực Pháp
Nguyên liệu làm nên ẩm thực Pháp

Tại Pháp, thức ăn được coi là điều thiêng liêng. Khi chế biến một món ăn, nguyên liệu được sử dụng luôn phải tươi nhất, chất lượng nhất. Nguyên liệu địa phương thường được ưu tiên, tạo ra sự hòa hợp giữa món ăn và môi trường.

Mọi câu chuyện ăn uống của Pháp đểu bắt đầu từ chợ nông sản. Phần lớn tất cả thành phố tại Pháp đều họp chợ hàng tuần. Một khu chợ của Pháp có hầu hết mọi thứ cần để chuẩn bị bữa ăn: thịt, cá, pho mát, đặc sản địa phương.

1.1. Bánh mì, pho mát, rượu vang

Bánh mì, pho mát và rượu vang là ba thành phần thiết yếu đối với văn hóa và truyền thống ẩm thực Pháp. Pháp ước tính có tới 32.000 tiệm bánh mì và người Pháp tiêu thụ tới 10 tỷ chiếc bánh mì mỗi năm. Mua bánh mì baguette hay bánh sừng bò về nhà là cách người Pháp chia sẻ tình yêu thương gia đình. 

Kết hợp bánh mì với pho mát và một chai rượu vang là bạn đã có một bữa ăn nhẹ, hoàn hảo cho một buổi picnic. Không những vậy, bánh mì, pho mát và rượu vang còn được ăn kèm với hầu như tất cả món ăn khác. Một bữa ăn thiếu ba món này là một bữa ăn không hoàn hảo.

1.2. Thịt, gia cầm, hải sản

Ở Pháp, mọi món chính đều xoay quanh thịt, gia cầm hoặc cá. Nhiều loại thịt có thể đặt làm tâm điểm của bàn ăn, bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt bê và thỏ. Các món ăn nổi tiếng gồm thịt bò Burgundy (boeuf bourguignon), thịt bê hầm (blanquette de veau), chân cừu (gigot d'agneau).

Gà và vịt là nguyên liệu chính cho các món cổ điển như gà hầm rượu vang (Coq au vin), vịt hầm cam (Canard à l'orange) và ức vịt (magret de canard). Gà tây hoặc ngỗng quay là món truyền thống của dịp Giáng sinh.

Với đường bờ biển dài 4,853 km, ẩm thực hải sản của Pháp đặc biệt đa dạng. Những món hải sản được phục vụ thường xuyên bao gồm cá nướng áp chảo (sole meunière), cá hồi cuộn giấy (salmon en papillote) hay món hầm Provençal Bouillabaisse với tôm, trai, trai và cá thầy tu.

Đọc thêm : Sự thật về nước Pháp

2. Bữa ăn thường ngày của người Pháp

Bữa ăn ẩm thực Pháp
Bữa ăn thường ngày của người Pháp

Một bữa ăn điển hình của Pháp là một buổi lễ thực sự, bắt đầu với apéritifs và kết thúc digestifs. Apéritifs bắt đầu trước bữa ăn, thực khác uống đồ có cồn hoặc không cồn với những món ăn nhẹ như hạt dẻ hoặc ô liu. Digestifs kết thúc bữa ăn với rượu nặng như whiskey hoặc bourbon để giúp tiêu hóa. 

Giữa apéritifs và digestifs là các phần khai vị (entrée), món chính (plats), pho mát (fromage) và món tráng miệng (dessert). Món chính thường là thịt hoặc cá, đi kèm với salad và một chai rượu vang. Nếu cả món cá và thịt đều được phục vụ, món cá sẽ được ăn trước món thịt.

Trước khi ăn, bàn ăn luôn được bày biện cẩn thận, ngay cả khi chỉ là một bữa ăn đơn giản. Dao dĩa và ly cốc được chuẩn bị dựa trên những món ăn có trong bữa. Trong khi ăn, người Pháp từ tốn thưởng thức và trò chuyện cùng bạn bè và gia đình.

Xem thêm : Người Pháp ăn gì mỗi ngày

3. Ẩm thực Pháp từng vùng miền

Ẩm thực Pháp từng vùng miền
Ẩm thực Pháp từng vùng miền

Để thực sự cảm nhận được ẩm thực Pháp, bạn phải biết đến đặc sản của từng miền. Mặc dù nối tiếng là trang trọng, nhiều món ăn Pháp đều có nguồn gốc khiêm tốn. Đa phần đặc sản Pháp đều bắt nguồn từ những vùng quê mộc mạc, giản dị.

3.1 Ẩm thực Lyonnaise

Lyon là thành phố lớn thứ ba của Pháp, là nơi phù hợp để bắt đầu cuộc khám phá ẩm thực Pháp. Với hơn 2.000 nhà hàng, Lyon được mệnh danh là thủ đô ẩm thực của thế giới.

Ẩm thực Lyonnaise truyền thống là những món ăn thịnh soạn, bổ dưỡng. Nguyên liệu thường có thịt lợn, gà hoặc vịt, và nội tạng nhiều loại động vật khác nhau. Những người yêu thích ăn uống mạng hiểm sẽ được trải nghiệm các món salade de foies de volaille (salad gan áp chảo) hay tête de veau (óc bê luộc).

Lyon cùng nơi sinh ra của nhà đầu bếp thế giới Paul Bocuse, người thành lập trường học ẩm thực Institut Paul Bocuse.

Xem thêm: Du học Pháp có những ngành nào?

3.2 Ẩm thực Provençal

Trái với Lyon, ẩm thực Provençal nhẹ nhàng hơn, bao gồm nhiều cá, rau, dầu ô liu và nhiều loại thảo mộc. Món ăn nổi tiếng của vùng này là bouillabaisse, món cá hầm đến từ Marseille. Một món khác chắc ai cũng biết chính là ratatouille, món rau củ hầm đến từ bộ phim hoạt hình cùng tên.

3.3. Ẩm thực các vùng miền khác

Các đặc sản của Pháp đa dạng theo từng vùng miền. Mỗi nơi đều có một hương vị khác nhau. Ở Burgundy có món boeuf bourguignon, thịt bò hầm với rượu vang. Miền đông nước Pháp, Alsace, các món ăn lại mang đôi chút phong cách Đức. Phía tây nam lại yêu thích hương vị cay từ ớt đỏ Espelette.

Ẩm thực Pháp được cả thế giới biết đến với chất lượng và sự đa dạng. Nó là thành kế tục qua nhiều thế kỷ thế tục và phát triển. Những món ăn cổ điển của Pháp luôn là cảm hứng để sáng tạo thêm những tác phẩm mới làm người thưởng thức ngạc nhiên và hài lòng. 

Hãy tham khảo khóa học tại JPF để cùng tìm hiểu về văn hóa Pháp nhé!

TAGS :
BÀI VIẾT Mới nhất

Từ cộng đồng Je Parle Français

JPF Je Parle Français
Du học Pháp
Top 5 Website thuê nhà tại Pháp cho du học sinh

Ngày nay, du học sinh có thể tìm kiếm thuê nhà tại Pháp qua nhiều phương tiện khác nhau. Thế nhưng, sử dụng các website để tìm chỗ ở cũng khá tiện lợi và nhanh chóng. Do đó, JPF sẽ đưa ra một vài trang web thuê nhà tại Pháp phổ biến ở bài viết này.

Đọc tiếp
JPF Je Parle Français
Du học Pháp
Du học trường đại học Canada bằng tiếng Pháp

Lựa chọn du học bằng tiếng Pháp tại Canada, bạn sẽ được hòa mình vào môi trường học tập đa văn hóa, rèn luyện khả năng ngôn ngữ và mở ra cánh cửa đến nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn trong tương lai. Hãy cùng khám phá danh sách du học các trường đại học danh tiếng tại Canada đào tạo bằng tiếng Pháp trong bài viết này.

Đọc tiếp
JPF Je Parle Français
Du học Pháp
Tất tần tật thông tin du học Canada bằng tiếng Pháp 2024

Việc du học Canada bằng tiếng Pháp đang ngày càng phổ biến và được nhiều bạn học sinh, sinh viên quan tâm. Vậy lợi ích khi du học bằng tiếng Pháp tại Canada là gì? Có nên học tiếng Pháp khi du học tại đất nước này? Hãy cùng JPF tìm hiểu ngay ở bài viết dưới đây nhé! 

Đọc tiếp
JPF Je Parle Français
Tự học tiếng Pháp
8 thì động từ tiếng Pháp và cách chia

Hệ thống các thì trong tiếng Pháp là chìa khóa giúp bạn mở cánh cửa ngôn ngữ đầy mê hoặc này. Nắm vững các thì trong ngữ pháp tiếng Pháp giúp bạn giao tiếp chính xác, biểu đạt ý tưởng rõ ràng và phù hợp với ngữ cảnh. Trong bài viết này, JPF giới thiệu đến bạn 8 thì quan trọng trong tiếng Pháp với những quy tắc chia động từ cụ thể và ví dụ thực tế. 

Đọc tiếp
JPF Je Parle Français
Chuyện nước Pháp
Những sự thật thú vị về Liên hoan phim Cannes 2024 ở Pháp

Với liên hoan phim Cannes 2024, đây không chỉ là một ngày hội để công chiều những bộ phim xuất sắc trong năm, mà còn là nơi quy tụ các giải thưởng cao quý mà bất kì một đạo diễn hay diễn viên nào cũng mong muốn đạt được. Ngay bây giờ, JPF sẽ đưa bạn khám phá liên hoan phim độc đáo này. ‍

Đọc tiếp
JPF Je Parle Français
Tự học tiếng Pháp
Học tiếng Pháp xét tuyển trường Đại học nào 2024?‍

Để chuẩn bị tốt cho kỳ thi THPTQG, chúng ta cần phải xác định rõ ngành và trường đại học phù hợp với bản thân để trang bị cho mình những kiến thức cần thiết nhất. Đối với các bạn đã theo học tiếng Pháp ở bậc THPT, JPF sẽ giúp bạn tìm hiểu một vài trường đại học đào tạo các ngành liên quan đến ngoại ngữ trên. 

Đọc tiếp