Ẩm thực Pháp và thói quen ăn uống của người Pháp

JPF Je Parle Français

Hân Nguyễn

Tác giả bài viết

JPF Je Parle Français
Chuyện nước Pháp
Ẩm thực Pháp và thói quen ăn uống của người Pháp

Ẩm thực Pháp là một tài sản lớn trên thế giới. Cùng JPF làm một chuyến tham quan ngắn về ẩm thực Pháp và tìm hiểu vè sở thích ăn uống của người Pháp!

Người Pháp nổi tiếng là xem trọng những gì họ để vào đĩa ăn, nghĩa là họ luôn dành thời gian chuẩn bị và ăn uống vào những buổi trong ngày. Ẩm thực Pháp, quả thật là một tài sản lớn trên thế giới! Từ những món ăn nhâm nhi trong những quán rượu bistro, cho đến những công thức tinh tế của những đầu bếp vĩ đại, ẩm thực Pháp đã thực sự vượt ra ngoài biên giới của đất nước hình Lục giác. 

Không phải tự nhiên mà bộ phim Ratatouille lại trở nên nổi tiếng đến vậy. Nhờ những thước phim về ẩm thực, bộ phim khắc họa sâu sắc một trong những đặc sản của Pháp, là món rau củ Ratatouille. 

Cùng JPF làm một chuyến tham quan ngắn về ẩm thực Pháp, để khơi dậy sự tò mò của vị giác của bạn cũng như giúp bạn hiểu rõ hơn sở thích ăn uống của người Pháp! 

1. Thói quen ăn uống của các Frenchies

Người Pháp ăn 3 bữa 1 ngày
Thông thường người Pháp ăn 3 bữa 1 ngày

Số lượng ba bữa một ngày là chuẩn mực đối với người Pháp. Đối với họ, bữa ăn là khoảnh khắc ấm cúng và chia sẻ cùng những người yêu thương. Chỉ 20% người Pháp thích dùng bữa một mình. Điều này có nghĩa là người Pháp sẽ không ăn vặt và không ai "ăn khi đang di chuyển"? Không hẳn, bởi vì người Pháp vẫn là người hâm mộ lớn của bánh mì kẹp, bằng chứng là 2,4 tỷ chiếc bánh mì kẹp được tiêu thụ ở Pháp mỗi năm! 

Bữa sáng được phục vụ từ 6 đến 8 giờ sáng các ngày trong tuần. Ở Pháp, bữa sáng bao gồm một thức uống nóng (cà phê, trà, sô cô la) và bánh mì (baguette) hoặc viennoiserie (bánh sừng bò, bánh ngọt), mứt, mật ong, v.v. Đôi khi người Pháp cũng ăn pho mát như gouda, hoặc giăm bông.

Vào buổi trưa, người Pháp sẽ dùng món khai vị (crudités hoặc charcuterie), món chính nóng kèm phô mai (camembert, Brie de Meaux, pho mát dê ...) và món tráng miệng (thường là trái cây hoặc một loại bánh ngọt). Khi đi làm, hầu hết người Pháp đều ăn theo hình thức tự phục vụ của công ty họ, có thể là đĩa salad, một chiếc bánh sandwich hoặc một món ăn nóng hổi để mang đi.

Vào giờ ăn nhẹ, trẻ em thích nhấm nháp lát bánh mì bơ với mứt, một miếng socola hoặc bánh quy với nước hoa quả.

Người Pháp ăn tối khoảng 8 giờ tối trước bản tin truyền hình, theo truyền thống họ thường ăn súp vào mùa đông hoặc một món khai vị nhẹ nhàng vào mùa hè, sau đó là món chính, một miếng pho mát nhỏ và nếu vẫn chưa no, họ sẽ dùng thêm trái cây hoặc sữa chua.

Xem thêm: Người Pháp ăn gì mỗi ngày?

2. Giờ nghỉ trưa, khoảng thời gian yêu thích của người Pháp

Người Pháp trân trọng giờ nghỉ trưa
Người Pháp trân trọng giờ nghỉ trưa

Thời gian nghỉ trưa ở Pháp kéo dài hơn ở nhiều nước khác. Thời gian nghỉ giải lao trung bình kéo dài bốn mươi phút. Về điểm này, các số liệu thống kê đã nói lên tất cả: một cuộc khảo sát gần đây cho thấy một phần ba nhân viên Mỹ và 45% người Anh bỏ bữa trưa. Trong khi người Pháp chỉ có 11% làm điều tương tự.

3. Bánh mì, một món ăn thiết yếu của ẩm thực Pháp

Bánh mì truyền thống là món khoái khẩu của người Pháp
Bánh mì truyền thống là món khoái khẩu của người Pháp

Bánh mì vẫn có một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống của người Pháp: 87% người Pháp được khảo sát trả lời luôn có bánh mì ở nhà và 48% thậm chí tuyên bố rằng họ không thể làm việc mà thiếu bánh mì!

Bất chấp xu hướng mua bánh mì ngày càng giảm, ngày càng nhiều người Pháp cho rằng bánh mì là thực phẩm thiết yếu trong di sản ẩm thực Pháp (96% năm 2020 so với 89% năm 2015). Năm 2018 tổng thống Emmanuel Macron muốn đăng ký bánh mì baguette của Pháp là Di sản Thế giới.

Xem thêm: Macron tái đắc cử Tổng thống Pháp, tương lai Pháp ra sao?

Được tạo hình bằng tay, chiếc bánh mì "truyền thống" vẫn là món khoái khẩu của người dân nước Pháp, họ đánh giá cao lớp bánh vụn hình tổ ong và lớp vỏ có một không hai của nó. 

Ai mà không thích bước qua ngưỡng cửa một tiệm bánh mì vào buổi sáng sớm và ngửi thấy mùi thơm của những chiếc bánh mì và bánh sừng bò vừa mới ra lò chứ?

4. Rượu khai vị, một truyền thống ẩm thực Pháp trải dài qua nhiều thời đại

Người Pháp thích dùng rượu khai vị trong bữa ăn
Người Pháp thích dùng rượu khai vị trong bữa ăn

Những ai đã từng đi du lịch Pháp đều biết rằng rượu khai vị hay "apéro" là một truyền thống được một bộ phận lớn người Pháp ưa thích. 

Một loại rượu khai vị tốt sẽ kích thích sự thèm ăn như ý nghĩa bên tiếng Latinh của từ này (“aperire” có nghĩa là “mở ra”). Thật vậy, 50% người Pháp khai vị với rượu ít nhất một lần một tuần. Rượu được tiêu thụ phụ thuộc vào một số yếu tố như khu vực, địa vị xã hội của khách và món khai vị được phục vụ. Đối với những người yêu thích rượu, rượu khai vị có thể là "bữa tối" và được đi kèm với rượu verrines, giăm bông và các loại bánh khác.

5. Không có bữa ăn nào của người Pháp thiếu fromage

Trung bình một người Pháp tiêu thụ gần 20kg phô mai mỗi năm
Trung bình một người Pháp tiêu thụ gần 20kg phô mai mỗi năm

Người Pháp vẫn là những người yêu thích pho mát và đó là điều khá bình thường đối với những nhà sản xuất phô mai đầu tiên trên thế giới. Bạn có biết rằng có hơn một nghìn loại pho mát khác nhau và người Pháp tiêu thụ gần 20 kg chúng mỗi năm và mỗi người? 

Đối với người Pháp, phô mai là sản phẩm tiêu dùng hàng ngày, là sản phẩm chủ đạo trong bữa ăn. Trong khi khai vị, người Pháp ăn phô mai dưới dạng verrines, petit fours, xiên và các loại đồ ngọt khác. Là một món ăn đơn lẻ, các món ăn miền núi mùa đông là món thích hợp cho những “con nghiện phô mai”, raclette, tartiflette và xốt sẽ làm hài lòng vị giác của những người sành ăn nhất.

Phô mai Emmental, Camembert và Coulommiers vẫn được tiêu thụ nhiều nhất, nhưng các loại khác như Comté, Brie, Tome de Savoie, Reblochon và Roquefort luôn chiếm một vị trí đặc biệt trên bàn của các bà nội trợ.

6. Những món ăn đặc sản vùng miền của Pháp

Món ăn địa phương Pháp rất đa dạng
Món ăn địa phương Pháp rất đa dạng

Các món ăn ưa thích của cư dân Pháp là gì? Thật khó trả lời vì món ăn đặc sản yêu thích còn phải tùy vào khu vực, độ tuổi hoặc thậm chí nền tảng xã hội. 

Tuy nhiên, có những món ăn không thể thiếu trong nền ẩm thực Pháp. Đối với các nhà xã hội học, những món ăn “kinh điển” vĩ đại này xuất hiện như "niềm an ủi" trong thời kỳ khó khăn, ví dụ như món Món thịt bê chần (La blanquette de veau), một món ăn chế biến nổi tiếng từ gạo, nấm, cà rốt và thịt bê. Tên của nó bắt nguồn từ nước sốt trắng từ nước dùng và kem tươi đi kèm. 

Pot-au-feu là một ví dụ khác về những món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Nó lấy tên từ cái vạc đã từng được dùng để nấu ăn và được người xưa đặt trên ngọn lửa của lò sưởi. Đây là một món hầm ngon được chế biến từ từ thịt bò (thịt bò, khúc mắc, món sườn).

Xem thêm: Ẩm thực Pháp, những điều bạn chưa biết

7. Món tráng miệng quốc dân của người Pháp

Bánh ngọt tráng miệng của nước Pháp nổi tiếng thế giới
Bánh ngọt tráng miệng của nước Pháp vươn tầm thế giới

Về món tráng miệng, không cần phải nói nhắc lại rằng bánh ngọt Pháp có danh tiếng trên tầm quốc tế. Cherry clafoutis, crème brûlée, tarte tatin, Paris-Brest hoặc chocolate éclairs nổi tiếng là một trong những loại bánh ngọt phổ biến nhất. 

Quả thực nước Pháp không chỉ nổi tiếng với những chuyến viếng thăm bảo tàng hay di tích, mà còn có một di sản ẩm thực quan trọng, đó là những món bánh ngọt nổi tiếng tầm quốc tế.

Nước Pháp còn vô vàn những điều thú vị, không chỉ là ẩm thực và còn về thời trang, văn hóa…Nếu bạn muốn tìm hiểu về văn hóa Pháp, hãy tham gia vào Group này học tiếng Pháp [Ici on parle français] để cùng trao đổi về những chủ đề đa dạng về nước Pháp nhé! 

Có thể bạn sẽ cần: Tìm hiểu các khóa học tiếng Pháp

TAGS :
BÀI VIẾT Mới nhất

Từ cộng đồng Je Parle Français

JPF Je Parle Français
Du học Pháp
Top 5 Website thuê nhà tại Pháp cho du học sinh

Ngày nay, du học sinh có thể tìm kiếm thuê nhà tại Pháp qua nhiều phương tiện khác nhau. Thế nhưng, sử dụng các website để tìm chỗ ở cũng khá tiện lợi và nhanh chóng. Do đó, JPF sẽ đưa ra một vài trang web thuê nhà tại Pháp phổ biến ở bài viết này.

Đọc tiếp
JPF Je Parle Français
Du học Pháp
Du học trường đại học Canada bằng tiếng Pháp

Lựa chọn du học bằng tiếng Pháp tại Canada, bạn sẽ được hòa mình vào môi trường học tập đa văn hóa, rèn luyện khả năng ngôn ngữ và mở ra cánh cửa đến nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn trong tương lai. Hãy cùng khám phá danh sách du học các trường đại học danh tiếng tại Canada đào tạo bằng tiếng Pháp trong bài viết này.

Đọc tiếp
JPF Je Parle Français
Du học Pháp
Tất tần tật thông tin du học Canada bằng tiếng Pháp 2024

Việc du học Canada bằng tiếng Pháp đang ngày càng phổ biến và được nhiều bạn học sinh, sinh viên quan tâm. Vậy lợi ích khi du học bằng tiếng Pháp tại Canada là gì? Có nên học tiếng Pháp khi du học tại đất nước này? Hãy cùng JPF tìm hiểu ngay ở bài viết dưới đây nhé! 

Đọc tiếp
JPF Je Parle Français
Tự học tiếng Pháp
8 thì động từ tiếng Pháp và cách chia

Hệ thống các thì trong tiếng Pháp là chìa khóa giúp bạn mở cánh cửa ngôn ngữ đầy mê hoặc này. Nắm vững các thì trong ngữ pháp tiếng Pháp giúp bạn giao tiếp chính xác, biểu đạt ý tưởng rõ ràng và phù hợp với ngữ cảnh. Trong bài viết này, JPF giới thiệu đến bạn 8 thì quan trọng trong tiếng Pháp với những quy tắc chia động từ cụ thể và ví dụ thực tế. 

Đọc tiếp
JPF Je Parle Français
Chuyện nước Pháp
Những sự thật thú vị về Liên hoan phim Cannes 2024 ở Pháp

Với liên hoan phim Cannes 2024, đây không chỉ là một ngày hội để công chiều những bộ phim xuất sắc trong năm, mà còn là nơi quy tụ các giải thưởng cao quý mà bất kì một đạo diễn hay diễn viên nào cũng mong muốn đạt được. Ngay bây giờ, JPF sẽ đưa bạn khám phá liên hoan phim độc đáo này. ‍

Đọc tiếp
JPF Je Parle Français
Tự học tiếng Pháp
Học tiếng Pháp xét tuyển trường Đại học nào 2024?‍

Để chuẩn bị tốt cho kỳ thi THPTQG, chúng ta cần phải xác định rõ ngành và trường đại học phù hợp với bản thân để trang bị cho mình những kiến thức cần thiết nhất. Đối với các bạn đã theo học tiếng Pháp ở bậc THPT, JPF sẽ giúp bạn tìm hiểu một vài trường đại học đào tạo các ngành liên quan đến ngoại ngữ trên. 

Đọc tiếp