1. Tổng quan về trường Ferrandi Paris

Trường Ferrandi Paris là cơ sở đào tạo tư lập với lịch sử lâu đời. Với hơn 1 thế kỷ hoạt động và phát triển, trường Ferrandi Paris đào tạo rất nhiều thế hệ đầu bếp, quản lý nhà hàng và khách sạn tài năng tại Pháp và nhiều quốc gia khác trên thế giới.

Ferrandi Paris tập trung vào việc đào tạo thực tiễn, đáp ứng nhu cầu học tập riêng cho từng học viên, cũng như cung cấp chương trình đào tạo cô đọng, toàn diện, giúp học viên nhanh chóng bắt kịp xu hướng và những đòi hỏi mới trên thị trường lao động. Do đó, bạn có thể tìm thấy hàng chục chương trình từ đào tạo ngắn hạn trong vài ngày về những chủ đề ngách như Kem & các món tráng miệng đông lạnh, cho tới chương trình thạc sỹ về Quản trị Nhà hàng & Khách sạn tại Ferrandi Paris.

Ngoài ra, là thành viên thuộc CGE (Hội đồng Trường lớn), rất nhiều chương trình tại Ferrandi Paris được kiểm định và công nhận bởi Bộ Giáo dục Pháp. Điều này giúp cho người học tại Ferrandi Paris không chỉ có trải nghiệm học tập năng động và chất lượng tại đây mà còn có cơ hội sở hữu văn bằng chất lượng, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường lao động.

Đọc thêm: ‍Du học Pháp ngành Ẩm thực - ngành học đắt giá tại xứ sở lục lăng

2. Các chương trình đào tạo chính tại Ferrandi Paris

Trường Ferrandi Paris có thế mạnh tập trung vào các chương trình đào tạo nghề (CAP/BTS), và các chương trình đào tạo ngắn hạn (CE) theo nhu cầu cá nhân hoặc cho các doanh nghiệp.

2.1. Chương trình CAP/BTS - Học nghề tại Pháp

Ferrandi Paris cung cấp đa dạng chương trình chuyên ngành ẩm thực và quản lý nhà hàng & khách sạn, từ đào tạo dự bị (mise à niveau), đào tạo nghề (CAP), đào tạo trung cấp nghề (Bac Pro), đào tạo kỹ thuật viên (BTS), và các chương trình ngắn hạn chuyên sâu dành như CAP connexe, CAP post-bac, Certificat de Spécialisation, Brevet Professionnel,... Khi theo học tại Ferrandi Paris, bạn có rất nhiều chương trình học linh hoạt, phù hợp, được thiết kế lộ trình linh hoạt, giúp bạn nhanh chóng có kiến thức & kỹ năng phù hợp để ra làm việc.

Các chương trình thường kéo dài từ 1-3 năm, với quy định rõ ràng về các chương trình có bằng được công nhận bởi Bộ Giáo dục Pháp và chương trình không cấp bằng. Một số chương trình tiêu biểu bao gồm:

• Certificat de Spécialisation Métiers du bar: Đào tạo 1 năm tại Paris, định hướng trở thành bartender chuyên nghiệp
• BAC Pro Boulanger Pâtissier: Đào tạo 3 năm tại Paris, định hướng trở thành đầu bếp bánh mỳ - bánh ngọt
• CAP Post-bac Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant: Đào tạo 1 năm tại Saint-Gratien, tăng cường kỹ năng làm việc tại khách sạn, quán cà phê, nhà hàng
• BTS Management en Hôtellerie Restauration: Đào tạo 2 năm tại Paris & Saint-Gratien, định hướng trở thành quản lý nhà hàng - khách sạn.

2.2. Chương trình Cử nhân

Ferrandi Paris cung cấp 2 chương trình cử nhân (Bachelor, BAC+3) bao gồm: 

• Cử nhân Nghệ thuật Ẩm thực & Khởi nghiệp (Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat)
• Cử nhân Quản trị Nhà hàng & Khách sạn (Bachelor Management Hôtelier et Restauration)

Cả hai chương trình đào tạo trong 3 năm. Người học được phép lựa chọn chương trình giảng dạy hoàn toàn bằng tiếng Anh hoặc hoàn toàn bằng tiếng Pháp (Tuy nhiên, trong quá trình thực tập vẫn có thể yêu cầu biết cả hai thứ tiếng). Tốt nghiệp chương trình, người học được nhận bằng Cử nhân được công nhận bởi Bộ Giáo dục & Nghiên cứu Pháp.

Đọc thêm: Ẩm thực Pháp, những điều bạn chưa biết

Đối với chương trình Cử nhân về Nghệ thuật Ẩm thực & Khởi nghiệp giúp người học có kiến thức cơ bản và toàn diện về cách vận hành và quản lý một nhà hàng song song với việc trau dồi kỹ thuật ẩm thực chuyên môn. Trong khi đó, với chương trình Cử nhân Quản trị Nhà hàng & Khách sạn, người học được lựa chọn 5 chuyên ngành phụ vào năm cuối:

• Chuyên ngành Quản lý Chuỗi Khách sạn cao cấp
• Chuyên ngành Sự kiện và Khởi nghiệp trong lĩnh vực F&B
• Chuyên ngành Quản lý Công viên, Resort, và Khách sạn cao cấp
• Chuyên ngành Quản lý Spa và liệu pháp Thalasso
• Chuyên ngành Du lịch & Quản lý Rượu vang

2.3. Chương trình Thạc sỹ

Với thế mạnh tập trung về đào tạo nghề, Ferrandi Paris chỉ cung cấp 1 chương trình Thạc sỹ về Quản trị Khách sạn (MSc - Master of Science in Hospitality Management). Chương trình được tổ chức trong 1-2 năm, tuỳ vào số tín chỉ đã tích luỹ của người học ở các bậc trước. Giống như chương trình Cử nhân, người học được lựa chọn lộ trình học hoàn toàn bằng tiếng Anh hoặc kết hợp (1 năm học tiếng Anh, 1 năm học tiếng Pháp).

Người học có cơ hội được trao đổi tại các trường đối tác của Ferrandi Paris tại châu Âu, châu Á, hoặc Bắc Mỹ. Đặc biệt, nếu bạn mong muốn có cơ hội làm việc tại các doanh nghiệp đứng đầu trong ngành, chương trình Thạc sỹ tại Ferrandi Paris cung cấp cho bạn 2 tháng thực tập tại hơn 12,000 doanh nghiệp đối tác, với các thương hiệu tiêu biểu như:

• Tập đoàn Hyatt Hotels & Resorts
• InterContinental Hotels Group (IHG)
• Tập đoàn Khách sạn Hilton Worldwide
• Tập đoàn Groupe du Louvre

Đọc thêm: Du học Pháp ngành quản trị khách sạn - lựa chọn không thể bỏ qua

2.4. Chương trình đào tạo ngắn hạn (CE)

Nếu bạn có mong muốn tích luỹ kiến thức và kỹ năng trong một ngách cụ thể của ẩm thực hay quản lý nhà hàng & khách sạn, Ferrandi thường xuyên tổ chức các chương trình đào tạo ngắn hạn, có thể diễn ra trong vài ngày hoặc vài tuần.

Các khoá học ngắn hạn mà Ferrandi Paris đã tổ chức có thể kể đến như:

• Khoá học nền tảng về bánh mỳ thủ công: Đào tạo trong 10 ngày (70 giờ học ) tại Paris
• Khoá học về cocktail buffet: Đào tạo trong 4 ngày (28 giờ học) tại Paris
• Khoá học về chăm sóc các doanh nghiệp đối tác và khách hàng VIP: Đào tạo trong 2 ngày tại Paris/Dijon/Saint-Gratien
• Khoá học về quản trị đa văn hoá tại khách sạn và nhà hàng: Đào tạo trong 1 ngày tại Paris/Dijon/Saint-Gratien

Phần lớn các chương trình đào tạo ngắn hạn được tổ chức cho doanh nghiệp hoặc theo nhu cầu của nhiều học viên. Do đó, nếu bạn muốn tham gia, bạn cần thường xuyên theo dõi website của Ferrandi Paris để đăng ký.

Đọc thêm: Ẩm thực Pháp và thói quen ăn uống của người Pháp

3. Điều kiện xét tuyển vào Ferrandi Paris

Mỗi chương trình tại Ferrandi Paris có yêu cầu xét tuyển khác nhau. Thông thường, các chương trình CAP, BTS, Certificat de Spécialisation, và Cử nhân (Bachelor) tại Ferrandi có các yêu cầu cơ bản sau:

• Từ 18 tuổi trở lên;
• Đã hoàn thành chương trình BAC (général, professionnelle, hoặc technologie) tại Pháp, hoặc đã hoàn thành chương trình THPT tại Việt Nam (có thể cần kèm xác nhận từ ENIC NARIC);
• Nếu ứng viên đã học chuyên ngành liên quan tại trường khác, có thể được xem xét đổi tín chỉ (ETC) và có cơ hội lên thẳng năm 2 Cử nhân hoặc rút ngắn thời gian học (CAP/BTS)

Ứng viên có thể cần tham gia bài thi đầu vào và/hoặc phỏng vấn để đánh giá năng lực ngôn ngữ (tiếng Anh và/hoặc tiếng Pháp). 

Với chương trình Thạc sỹ ngành Quản trị Khách sạn, điều kiện để vào từng năm cụ thể như sau:

• Với năm 1 (M1), ứng viên đạt một trong các trường hợp sau: Có bằng Cử nhân (BAC+3) hoặc đã tích luỹ đủ 180 ETCs; Hoàn thành chương trình BAC+2 hoặc đã tích luỹ 120 ETCs cùng với 2-5 năm kinh nghiệm thực tế trong ngành dịch vụ ẩm thực và khách sạn;
• Với năm 2 (M2), ứng viên cần có bằng Cử nhân chương trình đào tạo 4 năm (BAC+4) hoặc đã tích luỹ đủ 240 ETCs.

Hơn 60% học viên cao học tại Ferrandi Paris đến từ các chuyên ngành khác nhau, như là quản lý, quản trị xanh, ngôn ngữ, thương mại quốc tế,... Một số trường hợp học “trái ngành” vẫn được xem xét để lên thẳng M2.

Đọc thêm: Điều kiện du học Pháp bậc cử nhân: Cập nhật mới nhất 2025

4. Học phí tại Ferrandi Paris

Dưới đây là mức học phí theo các hệ tại Ferrandi Paris. Một số hệ có đa dạng chương trình và có sự khác biệt trong thời lượng học sẽ không nêu chi phí cụ thể mà chỉ nêu trong khoảng, giúp bạn đọc hình dung về chi phí khi theo học tại đây.

• Với hệ CAP/BTS: MIỄN HỌC PHÍ với chương trình đào tạo nghề; thậm chí, người học có cơ hội nhận lương trong thời gian học. Với chương trình đào tạo toàn thời gian, mức học phí dao động từ €9100-9700/năm. Lưu ý: Học viên dù trong diện miễn học phí vẫn cần đóng 1 số khoản phụ phí theo quy định của trường.
• Với hệ Cử nhân: €13900-14700/năm.
• Với hệ Thạc sỹ: €28.900 cho người học cả M1 và M2. Với trường hợp học lên M2, học phí là €20.000 cho 1 năm học.
• Với các chương trình đào tạo ngắn hạn: Học phí thay đổi dựa trên chương trình, thời lượng học. Tham khảo website của Ferrandi để biết thêm chi tiết.

5. Câu hỏi thường gặp khi du học Pháp ngành Ẩm thực & Khách sạn tại Ferrandi Paris

5.1. Cơ hội việc làm tại Pháp và/hoặc Việt Nam sau khi tốt nghiệp trường Ẩm thực & Khách sạn Ferrandi Paris?

Với mạng lưới hơn 14,000 đối tác doanh nghiệp, trong đó có những tên tuổi lớn trong lĩnh vực Nhà hàng & Khách sạn như Hilton, Hyatt, hay IHG, người học tại Ferrandi Paris luôn có cơ hội thực tập và làm việc tại đa dạng vị trí và mô hình doanh nghiệp tại Pháp.

Người học có thể lựa chọn làm việc trong các vị trí như:

• Đầu bếp tại các nhà hàng Âu, nhà hàng Pháp, nhà hàng fine dining
• Chuyên gia về bánh mỳ, bánh ngọt, sô cô la tại các tiệm bánh, nhà máy, đơn vị sản xuất và cung cấp thực phẩm
• Quản lý bar, nhà hàng, khách sạn cao cấp
• Quản lý chuỗi cung ứng và dịch vụ ăn uống cho các chuỗi nhà hàng, khách sạn
• Chuyên viên phát triển sản phẩm liên quan tới ẩm thực
• Khởi nghiệp, tự kinh doanh và vận hành nhà hàng, quán cà phê, khách sạn riêng

Đọc thêm: Học tiếng Pháp có sợ thất nghiệp? Cơ hội việc làm tiếng Pháp

5.2. Có cần biết cả tiếng Anh và tiếng Pháp khi học tại trường Ferrandi Paris?

Để học tốt tại Ferrandi Paris, bạn nên có vốn tiếng Anh và tiếng Pháp ở mức khá, tương đương với mức B1-B2. Ngay cả khi theo học chương trình hoàn toàn bằng tiếng Anh, bạn vẫn cần giao tiếp và làm việc với tiếng Pháp khi thực tập. Nếu bạn có vốn tiếng Pháp tốt và mong muốn làm việc tại các chuỗi khách sạn hàng đầu, bạn cần trang bị kỹ năng tiếng Anh tốt ngang với tiếng Pháp.

Đọc thêm: Du học Pháp bằng tiếng Anh: Điều kiện và chi phí

5.3. Nên học hệ Cử nhân hay BTS tại Ferrandi Paris?

Tuỳ thuộc và mục tiêu nghề nghiệp và kế hoạch học tập dài hạn của bạn:

• Chương trình Cử nhân phù hợp với người mong muốn làm việc ở vị trí quản lý, học lên bậc cao (Thạc sỹ trở lên), hay có dự định làm việc trong các môi trường quốc tế;
• Chương trình BTS phù hợp với người mong muốn nhanh chóng tích luỹ kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm để làm việc; dành cho những người muốn học về kỹ thuật, kỹ năng thực tiễn như đầu bếp, thợ làm bánh, bartender,... Ngoài ra, bạn vẫn có cơ hội nhận bằng Licence Pro (tương đương với Cử nhân) nếu có nguyện vọng học lên cao hơn.

Đọc thêm: Hệ thống giáo dục đại học của Pháp

Trên đây là một số thông tin cơ bản về trường Ferrandi Paris - một trong những lựa chọn hàng đầu khi nói đến du học Pháp ngành Ẩm thực & Khách sạn. Nếu bạn cần tư vấn thêm về chương trình học, học phí, cơ hội việc làm và học bổng tại Ferrandi Paris, đừng quên liên hệ với Je Parle Français để được tư vấn và hỗ trợ trong thời gian sớm nhất nhé!